Recommendation
僅か9軒のみが許された
僅か9軒のみが許された
「プレミアム」の称号
広島県の牡蠣生産量は年間2万トンで全国シェア日本一。その中でも、特に厳しい規格をクリアし、生産者がこだわり抜いて育てた牡蠣だけが、広島県から「プレミアムトップかき」として認定されます。
現在、この認定を受けている生産者は僅か9軒。森尾水産はその一つとして、安芸津の厳しい海で、身入り・鮮度・味にこだわり抜いた希少な牡蠣を育てています。
漁師のこだわり
龍明丸／森尾水産 三代目 森尾 龍也。
約60年にわたり牡蠣養殖を続ける森尾水産。安芸津の海は県内でも塩分濃度が高く、厳しい環境ですが、それが牡蠣の身を引き締め、強い甘みと旨味を生み出します。
「自然相手じゃけ、台風のシーズンなど頭抱えるが、みんなに“旨い！”って言ぅもらるのが一番嬉しいのぉ」
かき小屋/龍明丸
一年を通して週末（土･日･祝）には森尾水産直営の『かき小屋/龍明丸』が安芸津の海辺にオープン。水揚げしたての自慢のプレミアムトップ/かき小町や、殻付ホタテ等を炭火焼で楽しむ事ができます。広島県内のみならず、遠方からもファンが訪れる人気スポットです。
テレビ出演 「秘密のケンミンSHOW」「朝だ！生です旅サラダ」などで紹介されました
