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TERA MEAT
清水 正和
「皆様に感動を与える但馬牛をお届け致したいですね。“もって生まれた質と味。あきの来ぬのが但馬牛。” 自慢の但馬牛を是非お楽しみ下さいませ。商品には“血統書”を添えてお届け致します。」
Quality
「但馬牛」とは
松阪牛・近江牛など日本を代表する牛肉の素牛として知る人ぞ知る名品。「続日本書紀」にも登場する伝統を誇る極上の肉質。鮮紅色の肉にちりばめられた見事なサシは、まさに“和牛の芸術品”と呼ぶにふさわしい存在です。
当店の但馬牛はすべて自家牧場で飼育。さらに香ばしく、やわらかく、うまみの一番のっている3歳前後の未経産の雌牛にこだわっています。
Farm
三代にわたる但馬牛専門牧場
丹波山南の山間で、但馬牛専門に生産から肥育までを行う寺内牧場。三代に渡って手塩にかけ、常時270頭前後の但馬牛を丁寧に育てています。
清潔なオガ屑を敷いた床、上質わらのエサときれいな水。ストレスを与えないためにブラッシングをかけながら育てています。
もともと但馬牛は他の地方の和牛と比べて大きくならず、なかでもメス牛はデリケートで500kg前後と大きくなりませんが、肉質はしっとりと上品です。
Fresh Cut
ご注文を受けてからカット
てらミートは、あえてショーケースを置かないお肉屋さんです。「目の前のお客様の為だけにご納得頂ける但馬牛をカット・スライスしたい」という思いから、ご注文をお聞きしてからご用意します。
直送する但馬牛も同じ。切り立ての状態を大切に、産地から丁寧にお届けします。
Proof of Origin
但馬牛であることの証を添えて
お届けする但馬牛には、血統と登録内容を確認いただける「子牛登記書」を添えてお届けします。 産地と血統が確かな但馬牛だからこそ、その証まで一緒にお届けします。
Premium Gift
大切な方への贈り物にも
商品は化粧箱に入れ、包装紙で丁寧に包んでお届けします。 お名前入りのしも無料で承りますので、お中元・お歳暮・内祝いなど特別な日の贈り物にも最適です。
化粧箱と丁寧な包装で、大切な方への贈り物にもふさわしい装いに仕立てます。
The People Behind Tajima Beef
生産者・てらミートから
牛と向き合い、肉と向き合う。
但馬牛の価値を支える二人の言葉をご紹介します。
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TERAUCHI FARM
寺内 昭則
「冬は風邪を引いちゃう事もあるし、ストレスも感じやすく手間もかかるんですよ。でもいい牛に育てる為に丁寧に育てています。牛は正直ですからね。」
