薄皮で肉厚
とろける食感
紀州南高梅は、他の品種に比べて種が小さく、果肉が非常に厚いのが特徴です。
にしかわ梅園では、樹上で完熟して自然に落下した、最も美味しい状態の梅の実だけを使用。
皮が破れそうなほど柔らかい梅を、一粒一粒丁寧に手作業で選別し、漬け込んでいます。
口に入れた瞬間に広がる芳醇な香りと、とろけるような食感は、まさに最高級の証です。
南高梅の楽しみ方
炊きたてのご飯と共に
まずはシンプルに、炊きたての白いご飯にのせてお召し上がりください。梅の酸味と旨味がご飯の甘みを引き立て、何杯でも食べたくなる美味しさです。
お茶漬けにすれば、梅の風味がだしに溶け出し、さらさらと上品な味わいを楽しめます。
料理のアクセントとして
梅肉を叩いて、鶏肉や豚肉の梅肉巻きに。また、イワシの梅煮など、煮魚に入れることで魚の臭みを消し、さっぱりとしたコクを加えます。
ドレッシングや冷製パスタのソースとしても、南高梅のフルーティーな酸味が活躍します。
紀州・みなべ町 にしかわ梅園
日本一の梅の里、和歌山県みなべ町。
温暖な気候と水はけの良い土壌に恵まれたこの地で、親子三代にわたり梅作り一筋。
「本当に美味しい梅を食べて笑顔になってもらいたい」その想いで、土づくりから収穫、漬け込みまで妥協なく行っています。
「ふっくらとした大きな梅干しに驚きました。酸っぱすぎず、まろやかな旨味が口いっぱいに広がります。贈り物にも最適です！」 （産直天国スタッフより）
