尾鷲産 さんまの丸干し

さんまの丸干しは、東紀州地方に伝わる干物です。熊野灘で獲れたピチピチ新鮮な秋刀魚を、新鮮なうちに丸ごと干物にしてしまいます。だから、秋刀魚の旨みがぎゅっと凝縮。余分な脂がないので、ご家庭のガスレンジで簡単に焼けます。ご飯との相性はもちろん、お酒の肴にも最高です。

「生さんまの塩焼き」しか召し上がったことがない方には、この味は衝撃かもしれません。パリパリになった皮に箸を入れる瞬間、そして「ぱふっ」とはじけて姿を見せる綺麗な身。箸でひとつかみして口に入れれば、絶妙な塩加減が広がります。